A) Lưu đồ
B) Diễn giải lưu đồ
1) Hình thành ý tưởng
Hình thành hoặc phát triển ý tưởng sản phẩm mới bắt nguồn từ ban giám đốc, phòng R&D, hoặc từ bất cứ ai có các nội dung, ý tưởng độc đáo và khả thi Ý tưởng bắt nguồn từ cải tiến/ công nghệ: Đánh giá tính khả thi của việc phát triển ý tưởng, bao gồm tính khả thi của quy trình sản xuất và tài chính khi cần thiết. Ý tưởng bắt nguồn từ khách hàng.
2) Phát triển mẫu
Công bố các chi tiết kỹ thuật của sản phẩm được phát triển, đặc tính và xác định giá thành của sản phẩm.Chuẩn bị kế hoạch nghiên cứu và phát triển. Phòng kế hoạch theo dõi kế hoạch của các dự án sản phẩm. Ý tưởng được chấp thuận sẽ được thực hiện trong dự án thực tế
3) Phát triển dự án
Thiết kế công thức thí nghiệm ban đầu và chuẩn bị các thử nghiệm sản xuất. Phối hợp với phòng Thu Mua về việc tìm kiếm các nguyên liệu mới cần thiết cho sự phát triển dự án. Trao đổi thông tin trực tiếp trong các cuộc họp PNI (Product New Idea) hoặc qua email.
Thử nghiệm Alpha (Thí Nghiệm phòng Lab): phòng R&D sẽ quản lý các thử nghiệm với các nguyên liệu yêu cầu phù hợp. Nếu thử nghiệm cho kết quả không chấp nhận được, cần làm các điều chỉnh phù hợp, và nếu kết quả chấp nhận được, phòng R&D sẽ đánh giá và xác nhận mẫu thử nghiệm.
4) Thử nghiệm ở sản xuất
Thông báo thử nghiệm số lượng lớn & chuyển giao quy trình công nghệ, giai đoạn này cần sự tham gia tất cả các phòng ban: R&D, QAQC, Sản xuất, Quy trình, Bảo trì để nhận diện & đánh giá tất cả mối nguy, rủi ro.
5) Đánh giá sản phẩm
Chuẩn bị mẫu sản phẩm cho việc test đánh giá cảm quan với các cảm quan viên được đào tạo hoặc chưa đào tạo (hội đồng nội bộ).
Gửi các mẫu sản phẩm lên phòng ban Marketing để thực hiện cuộc thảo sát thị trường (hội đồng bên ngoài hoặc nội bộ công ty tùy từng trường hợp cụ thể). Khảo sát tính khả thi của mẫu thử (lập nhóm tập trung hoặc phỏng vấn dài).
Dựa trên kết quả của cuộc khảo sát bộ phòng R&D sẽ điều chỉnh cho phù hợp.
6) Kiểm duyệt & phê chuẩn
Nếu có các thông tin về Nutrition, phòng R&D phải kiểm tra nội dung. Mặc khác, thực hiện các điều chỉnh cần thiết dựa vào kết quả phân tích lý thuyết. Khi đã được xác nhận, gửi mẫu cho cho trung tâm bên ngoài để kiểm nghiệm.
Ứng dụng việc kiểm tra hạn sử dụng bằng phương pháp cưỡng ép thời gian hoặc phương pháp bình thường (tùy loại sản phẩm) cho các mẫu sản phẩm lấy từ sản xuất thực tế.
7) Chuẩn bị tài liệu
Chuẩn bị tất cả tài liệu cần thiết cho sản xuất: Thành phần nguyên liệu, Công Thức, Quy Trình Sản Xuất, Hướng Dẫn Công Việc, Tiêu Chuẩn Nguyên Vật Liệu, Tiêu Chuẩn Bao Bì, Tiêu Chuẩn Thành Phẩm, v.v…
Hoàn thành quy trình kiểm duyệt và phê chuẩn (VD: kiểm nghiệm giá trị dinh dưỡng nếu thích hợp, khảo sát thị trường,…), sau đó hoàn tất các tài liệu, sắp xếp cuộc họp định hướng.
8) Tung sản phẩm
Khi hoàn thành tất cả các tài liệu, sắp xếp một cuộc họp tung sản phẩm. Người tham dự là những phòng ban có liên quan và phòng Marketing sẽ chủ trì cuộc họp này.
9) Sản xuất thương mại lần đầu tiên
Phòng R&D cùng với phòng QAQC và phòng sản xuất sẽ đảm bảo rằng quy trình sản xuất có các tiêu chuẩn vận hành có thể đạt được chất lượng và các chỉ tiêu của thành phẩm. Sau lần sản xuất đầu tiên, một cuộc họp sẽ được sắp xếp để bàn luận về các vấn đề xảy ra trong suốt quá trình sản xuất.
10) Chuyển giao công nghệ
Chuyển giao quy trình sản xuất sản phẩm đến phòng ban sản xuất, R&D và QAQC.
11) Kiểm soát & đánh giá sản phẩm
Theo quy trình kiểm soát chất lượng của phòng QAQC. Quy trình tiếp nhận & thỏa mãn yêu cầu khách hàng.
